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α-淀粉酶（耐高溫 液體70000）α-淀粉酶（耐高溫 液體70000）α-淀粉酶（耐高溫 液體70000） α-淀粉酶（耐高溫 液體70000）

α-淀粉酶（耐高溫 液體70000）

CAS號 9000-85-5
規(guī)格 28kg/桶
純度 6%
貨號 82
貨期 ---
品牌 夏盛
庫存 ---
注意：請務(wù)必與賣家聯(lián)系核實單價庫存，以確保您的資金安全及交易順利。
參考價： ￥50.60 元/公斤
貨號 品牌 純度 規(guī)格 參考價 貨期
07 夏盛 酶活力≥7萬u/ml 28kg/桶 ￥49.50元/公斤 ---
01 夏盛 酶活力≥18萬單位 25kg/桶 ￥61.60元/公斤 ---
10 夏盛 5% 25kg/桶 ￥6106.00元/公斤 ---
13 夏盛 4% 28kg/桶 ￥61.60元/公斤 ---
38 夏盛 5% 25kg/桶 ￥61.60元/公斤 ---
55 夏盛 8% 25kg/桶 ￥33.00元/公斤 ---
56 夏盛 5% 25kg/桶 ￥38.50元/公斤 ---
82 夏盛 6% 28kg/桶 ￥50.60元/公斤 ---
83 夏盛 7% 25kg/桶 ￥38.50元/公斤 ---
122 夏盛 6% 25kg/袋 ￥16.50元/公斤 ---
123 夏盛 7% 25kg/袋 ￥25.00元/公斤 ---
161 夏盛 5% 10kg/桶 ￥83.50元/公斤 ---

產(chǎn)品詳情

詳細信息(中文)：
α-淀粉酶（耐高溫 液體70000）
產(chǎn)品描述
夏盛耐高溫α-淀粉酶是采用地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis）經(jīng)液體深層發(fā)酵、超濾等工序精制而成，是最新一代液體耐溫淀粉酶，無需添加鈣離子，pH低至5.3仍可高效催化，且具有出色的耐溫性能，可適用于110℃的噴射液化系統(tǒng)中。產(chǎn)品能迅速水解淀粉分子中α-1.4葡萄糖苷鍵，隨機水解成長短不一的短鏈糊精和少量的低聚糖，使淀粉漿粘度迅速降低，廣泛應(yīng)用于淀粉糖、檸檬酸、味精、發(fā)酵工業(yè)等淀粉質(zhì)原料的液化。
作用機理
淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的碳水化合物，分為直鏈淀粉和支鏈淀粉兩大類。直鏈淀粉由α-1,4-糖苷鍵連接的葡萄糖單元組成，前一個葡糖糖1號位碳原子上的氧與后一個葡萄糖4號位的碳原子相連接，如此反復，便形成了直鏈淀粉。支鏈淀粉也是由一個個葡萄糖單元組成的，支鏈通過直鏈上6號位的碳原子與直鏈相鏈，即是α-1,6-糖苷鍵，這是支鏈淀粉的基本構(gòu)成。結(jié)構(gòu)示意圖如下：


α-淀粉酶能隨機水解淀粉的α-1,4糖苷鍵，產(chǎn)生可溶性糊精和少量低聚糖（如圖3所示），使得膠狀淀粉溶液的粘度迅速下降，過度水解可產(chǎn)生少量葡萄糖和麥芽糖。




圖3 α-淀粉酶將淀粉水解為糊精和低聚糖
主要應(yīng)用領(lǐng)域
1. 應(yīng)用于葡萄糖、麥芽糖等淀粉糖產(chǎn)品的生產(chǎn)中，作用在液化工段、使淀粉液化更徹底，縮短液化時間，提高設(shè)備和原料利用率。
2. 應(yīng)用于啤酒工業(yè)中，可以使淀粉液化更徹底，醪液分層更明顯，色度低，縮短糊化和過濾時間，提高設(shè)備和原料利用率。
3. 還可廣泛應(yīng)用于味精、氨基酸、檸檬酸、白酒、黃酒和食醋等工業(yè)中。
酶活力定義
1mL液體酶，于70℃、pH 6.0條件下，1min液化1mg可溶性淀粉所需的酶量，即為1個酶活力單位，以u/mL表示。
作用條件
有效溫度范圍：60℃-110℃ 有效pH范圍：4.0-7.5
最適溫度范圍：90℃-100℃ 最適pH范圍：5.0-6.5
產(chǎn)品規(guī)格
規(guī)格：酶活力≥70,000u/mL
外觀：褐色液體。因發(fā)酵原料、周期等因素的影響，顏色會稍有差異，但不影響使用功效。
產(chǎn)品標準
本產(chǎn)品執(zhí)行GB 1886.174《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》的相關(guān)規(guī)定。具體的產(chǎn)品質(zhì)量標準如下：
序號 項目 指標
1 容重g/ml 1.1

產(chǎn)品實物圖

產(chǎn)品實物圖產(chǎn)品實物圖產(chǎn)品實物圖

產(chǎn)品百科查看更多

英文名 EC 3.2.1.1
中文名 ALFA-淀粉酶*熱穩(wěn)定
CAS號 9000-85-5 溶解性 ---
分子量 13.01906 熔點 ---
密度 --- 沸點 ---

商家信息

寧夏夏盛實業(yè)集團有限公司

營業(yè)執(zhí)照已審核 企業(yè)已認證

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號碼一： 153****

號碼二： 095****

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  • 公司類型：生產(chǎn)廠
  • 成立時間：1996-04-08
  • 所在地區(qū)：寧夏回族自治區(qū)銀川市
  • 注冊資本：2100萬元
推薦供應(yīng)商

產(chǎn)品：ALFA-淀粉酶*熱穩(wěn)定

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