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【醋酸鈉作用與用途】 主要用于印染工業(yè)、醫(yī)藥、照相、電鍍、化學試劑及有機合成等。 用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。可用于制取各種化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。 【醋酸鈉物理性狀】 醋酸鈉別名乙酸鈉，結晶醋酸鈉、三水合乙酸鈉，為無色無味的結晶體。在空氣中可被風化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇。123℃時失去結晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發(fā)生水解，顯堿性。自燃點607.2℃，123℃時脫去分子水。 分子式：CH3COONa；分子量：82.03；密度：1.45；PH(50g/L，25℃)：7.5-9.0；熔點：324℃；CAS號：6131-90-4（三水）/127-09-3（無水）。