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魔芋膠廠家

CAS號	37220-17-0
規(guī)格	25*1	純度	食品級99%
貨號	zdsgtrh	貨期	需咨詢
品牌	科隆多	庫存	1000000kg
規(guī)格	25*1
純度	食品級99%
貨號	zdsgtrh
貨期	---
品牌	科隆多
庫存	1000000kg
注意：請務必與賣家聯系核實單價庫存，以確保您的資金安全及交易順利。
參考價：￥85.00 元/公斤

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貨號	品牌	純度	規(guī)格	參考價	貨期
zdsgtrh	科隆多	食品級99%	25*1	￥85.00元/公斤	---
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dfzgdf	科隆多	食品級99%	25*1	￥80.00元/公斤	---
tjug	科隆多	食品級99	25*1	￥85.00元/公斤	---
utr	科隆多	食品級99%	25*1	￥85.00元/公斤	---

產品詳情

詳細信息(中文)：
魔芋膠生產廠家魔芋膠廠家魔芋膠價格
1簡介產品名稱：魔芋膠

用途：食品增稠劑

粘度高，粘度22000 溶解快，透明度高，水溶液均勻穩(wěn)定性好，膨脹系數在100倍以上。

2.性狀白色或奶油淡棕黃色粉末?？煞稚⒂趐H值為4.0--7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿，可形成即使強烈加熱也不溶解的熱穩(wěn)定凝膠。淡黃至褐色粉末?；緹o臭、無味。其水溶液有很強的拖尾(拉絲)想象，稠度很高。對纖維物質有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。

3.用途1.魔芋面條：按面粉重量0.2%比例的魔芋精粉加水糊化，加入面粉中揉成面坯，用常規(guī)加工掛面的方法制作。添加魔芋精粉的掛面顏色增白，久煮不爛，不渾湯，不斷條，口感細滑，綿軟。煮熟的面條在水中放1天仍可保持原狀，不散不泥，回鍋口味如初。

2.魔芋面包：按面粉重量0.1%的魔芋精粉糊化成糊精，添加于面粉和其它配料混合發(fā)酵后制成的。魔芋精粉添加于面包中的主要作用是保溫、柔軟、粘接，提高面包的膨松度，增加體積和彈性。比一般面包更柔軟適口，食用時不發(fā)干、不掉渣、保水、保鮮的時間比一般面包延長一倍以上?？梢蕴岣哂闷胀娣壑泼姘馁|量和檔次。

3.魔芋蛋糕：在制作蛋糕中加入魔芋精粉，可使蛋糕保水性好，彈性、韌性增強，體積增大。食用時，口感細膩可口，不掉渣。通常比普通蛋糕存放時間延長四天以上，使蛋糕的品質大為提高。

其制法是：將雞蛋(或鴨蛋)0.9~1千克、糖1千克、魔芋精粉占面粉0.05~0.11%、泡打粉(NH4HCO3)占面粉0.35~0.45%、少許食用香料，混合攪拌、主發(fā)酵，加入面粉1.3~1.6千克中攪勻、澆模、裝烤盤、烘烤、冷卻，制成魔芋蛋糕。

魔芋作為食品和食品添加劑的用途極廣泛：

作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調味粉和湯料粉中；