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舍雷肽酶 舍雷肽酶

舍雷肽酶

CAS號 95077-02-4
規(guī)格 20kg
純度 食品級99%
貨號 ffj-1
貨期 ---
品牌 科隆多
庫存 100000kg
注意:請務必與賣家聯(lián)系核實單價庫存,以確保您的資金安全及交易順利。
參考價: ¥180.00 元/公斤
貨號 品牌 純度 規(guī)格 參考價 貨期
ffj-1 科隆多 食品級99% 20kg ¥180.00元/公斤 ---

產(chǎn)品詳情

詳細信息(中文):
一、簡介

中文名:沙雷肽酶/舍雷肽酶
外文名:Sarre peptidase
最適溫度:45 ~ 50 ℃
穩(wěn)定pH5.5 ~ 8.5
分子量:35 ~ 40 kD
二、性狀

本品為黃褐色或褐色粉末,水份6%以下,90%過40目篩,內(nèi)為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。

酶活分別為10萬u/g、20萬u/g、30萬u/g。

三、用途

焙烤行業(yè)的應用: 沙雷肽酶可將面團的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸,從而減弱面團筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結構均勻一致,口感松爽酥脆。

大豆分離蛋白的應用: 能水解大豆分離蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分離蛋白的生物效價,,同時還提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分離蛋白的功能特性。

酵母抽提物、酵母浸膏的生產(chǎn)應用 提高最終產(chǎn)品的蛋白質(zhì)利用率及風味 啤酒工業(yè): 添加沙雷肽酶分解蛋白質(zhì)為多肽和游離氨基氮,特別對大麥,大豆等植物性蛋白作用效果明顯,用于啤酒生產(chǎn),可排除蛋白質(zhì)產(chǎn)生的"冷混濁"現(xiàn)象。

產(chǎn)品實物圖

產(chǎn)品實物圖

產(chǎn)品百科查看更多

英文名 heptacalcium,zinc
中文名 舍雷肽酶
CAS號 95077-02-4 溶解性 ---
分子量 345.92600 熔點 ---
密度 --- 沸點 ---

商家信息

河北科隆多生物科技有限公司

營業(yè)執(zhí)照已審核 企業(yè)已認證

聯(lián)系人:尹世中 點擊這里給我發(fā)消息

號碼一: 135****

號碼二: 130****

VIP企業(yè)默認展示聯(lián)系方式,非VIP企業(yè)僅限注冊登錄用戶可見

  • 公司類型:研發(fā)型
  • 成立時間:2018-09-18
  • 所在地區(qū):河北省邯鄲市
  • 注冊資本:1000萬元
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產(chǎn)品:舍雷肽酶

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