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研究結果表明內生細菌代謝物對菌絲可溶性糖、淀粉和蛋白質含量都具有顯著的促進作用，對菌絲味精類氨基酸、甜味氨基酸、苦味氨基酸和總氨基酸含量具有顯著促進作用，對5’-胞苷酸、5’-尿苷酸和5’-核苷酸總含量有顯著促進作用。部分菌株對等鮮濃度（EUC）具有顯著作用。此外，內生菌代謝物對菌絲草酸、蘋果酸、抗壞血酸、乙酸和總有機酸含量具有顯著促進作用。荷葉離褶傘內生細菌在促進菌絲生長的同時，還能通過提高菌絲的非揮發(fā)性物質含量來增強真菌的營養(yǎng)價值及品質，從另一角度解析了菌根促生菌的促生功能，不僅為菌根促生菌的研究提供了新視角，也為培養(yǎng)高品質的食用菌提供實踐指導。

相關研究發(fā)表在食品科技類期刊Food Chemistry上（文章鏈接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127672）。相關研究受到江蘇省農業(yè)科技創(chuàng)新基金項目、江蘇省高校優(yōu)先學科建設項目和國家留學基金委重點學科建設項目和江蘇省優(yōu)秀科技創(chuàng)新團隊項目的支持。