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人最寶貴的東西是生命，因為生命只屬于我們一次，而生命卻是化學反應(yīng)的產(chǎn)物。既然生命來自于化學反應(yīng)，既然現(xiàn)代文明社會生活離不開化學，那么，一個人如果不懂得生活中的化學常識，那將是一件很遺憾的事情。

作為重要的基礎(chǔ)自然科學的化學還是支撐起現(xiàn)代社會文明大廈的重要棟梁。工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)離不開化學，農(nóng)藥、化肥、鋼鐵及各種金屬、非金屬、水泥、玻璃、塑料、橡膠、油料等等，都是化學反應(yīng)的產(chǎn)物;人們的日常生活離不開化學，合成纖維的誕生使人們的衣著變得五彩繽紛，電視、電腦等所有的家電產(chǎn)品豐富了人們的生活，味精使人們大開胃口……;高科技離不開化學，航天技術(shù)、核能利用、現(xiàn)代通信技術(shù)……;國防離不開化學，所有的兵器制造、化學武器、核武器……很難設(shè)想沒有化學工業(yè)的社會將是一個什么樣子……

用檸檬清洗飲水機

飲水機加檸檬巧去垢!飲水機用久了，里面有一層白色的渣，取一新鮮檸檬，切半，去籽，放進飲水機內(nèi)煮二三個小時，可去除水垢。

檸檬是屬于藝香科長綠小喬木，拉丁種名為Citrus limon。其果實淡黃色，嫩葉和花帶紫紅色，主要為榨汁用，果實有時也用做烹飪，但基本不用作鮮食，因為太酸。果實中含5%的檸檬酸。每升檸檬汁中含 501.6 毫克的維生素 C 和 49.88 克的檸檬酸。

熱水瓶除水垢

可往瓶膽中倒點食醋，蓋緊蓋子，輕輕搖晃后，放置半小時，再用清水洗凈，水垢即除。

其中的化學道理很簡單哦，酸堿中和啦。請大家不吝告訴周圍的人，謝謝。

大蒜的殺菌作用

大蒜中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及維生素A、B、C等，蒜苗里還含有鈣、磷、鐵等成分。大蒜具有極強的殺菌力，因為蒜頭里含有大蒜油，大蒜油以硫化二丙烯為主要成分，還含有微量二硫化二丙烯、二硫化三丙烯。

大蒜素遇堿、受熱都會分解，所以用大蒜消炎殺菌宜使用生大蒜，不能與堿性物質(zhì)一起用。

吃過大蒜嘴里產(chǎn)生蒜臭，可將少許茶葉放在嘴里細嚼，或在口中含一塊糖，蒜臭就可減少。

魚類腥味及去腥辦法:魚類腥味產(chǎn)生原因是由于魚身上存在有機化學物質(zhì)甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺，其中尤以三甲胺為最多。甲胺、二甲胺、三甲胺它們的結(jié)構(gòu)式如下：

CH3NH2：甲胺、(CH3)2NH ：二甲胺、(CH3)3N ：三甲胺

為什么魚頭最腥，是由于魚頭皮中三甲胺、二甲胺、甲胺含量最多。

三甲胺、二甲胺、甲胺均易溶于乙醇。因此，煮魚時加些酒，能使三甲胺等溶于乙醇并隨加熱后揮發(fā)逸去。經(jīng)過這樣烝飪的魚就不再有腥味了。另外，姜、蔥蒜等均富含具有揮發(fā)性的有機物，具有酒的同樣作用。因此，煮魚時常用姜、蔥、蒜、酒就是這個道理

切蔥頭為何流淚

蔥頭，原產(chǎn)于亞洲西部，早在三千年前就被人們發(fā)現(xiàn)，由于蔥頭對生長條件要求很低，所以，它就很快漂流過海，在許多地方安了家。今天，它以成為市場上常見的蔬菜了。

據(jù)化學分析，蔥頭中含有一種具有強烈刺激性的物質(zhì)——正丙硫醇。當蔥頭被剝開或切片時，其中的正丙硫醇就揮發(fā)到空氣中，如果“溜”到人的眼里，就會刺激淚分泌腺，使人流淚。那么，如何克服呢?正丙硫醇能溶于水，因此，每次切蔥頭時，可以盆內(nèi)放些水，再把砧板放在水里切蔥頭，這樣正丙硫醇部分溶于水，就能減小對人眼的刺激。

油條的化學

你參觀過餅干工廠嗎?只有五分硬幣那么大的生面片，送到烘烤爐里轉(zhuǎn)一圈出來以后，體積增大了好兒倍，變得又松又脆掰開一片餅千，可以看到里面布滿了蜂窩似的小洞洞。面包和饅頭里面同樣也布滿了小洞洞。

油條呢，在油炸之前象一支鋼筆粗，在油鍋里急劇膨脹，變得比晾衣竿還粗呢!這是誰變的魔術(shù)呢?“魔術(shù)師”是酵母菌，或者化學藥品。

你一定記得，釀酒時酵母菌吃下淀粉變成的糖，吐出酒精和二氧化碳。做饅頭的情形也是這樣。和面粉時揉進去的那塊“老面”里，住著眾多的酵母菌。它們在濕面粉里，只要溫度適宜，就迅速繁殖。它們吐出的酒精使饅頭有股醇香味，放出的二氧化碳氣在濕面團里占據(jù)了空間，撐出一個個小洞洞。蒸饅頭的時候，小氣泡受熱進一步膨脹，在面粉里鼓出一個個大氣孔。面粉里的蛋白質(zhì)——面筋受熱凝固，成為氣孔的“墻壁”，將二氧化碳團團圍住。最后，墻壁破裂，二氧化碳跑出來了，卻給饅頭里留下了無數(shù)的小洞洞。

做餅干、蛋糕和面包等食品時，常用另外一種發(fā)酵粉。這種發(fā)酵粉和酵母菌毫不相干，實際上是化學疏松劑。它包含的兩種化學藥粉——碳酸氫鈉和磷酸二氫鈉，放到濕面里，就發(fā)生化學變化，冒出二氧化碳氣來，使食品里產(chǎn)生許多小洞洞。

炸油條的生面里預(yù)先揉進了食堿和明礬。早點鋪師傅說的“一堿二礬三鹽”指的是，每七斤面配上一兩食堿、二兩明礬和三兩鹽，便成炸油條的生面了。這三種化學角色各有各的作用：鹽使面有咸味并變得柔韌，明礬是硫酸鋁鉀，具有酸性，在滾燙的油鍋里，它和食堿起化學反應(yīng)，生成大量二氧化碳氣泡，氣泡受熱急劇膨脹，使油條迅速脹大。一兩食堿和二兩明礬可以生成約14升二氧化碳氣，沸油二百多度的高溫，又使它的體積膨脹一倍多，所以，新炸的油條疏松多孔。

更有意思的是，啤酒、汽水里的氣泡也可以用食堿和酸性化學藥品的反應(yīng)來產(chǎn)生。道理和前面說的一樣。你想自制汽水嗎?很簡單，只要在厚壁的汽水瓶或啤酒瓶里，預(yù)先灌進加了糖或桔子汁的涼開水，不要滿口。然后，迅速把二克食堿粉未和二克檸檬酸倒進瓶里，蓋嚴瓶塞，用鐵絲扎緊，再用毛巾裹住瓶子猛搖幾下。反應(yīng)生成的二氧化碳氣逃不出瓶外，只好憋在瓶子里，暫且在汽水里棲身。當然，工廠里生產(chǎn)汽水、酒，不必這么麻煩，而是直接將二氧化碳氣加壓，使它較多地溶解進水里。當你打開汽水瓶蓋時，這些在高壓下溶解到汽水里的二氧化碳氣便如釋重負，紛紛冒出水面。你喝汽水不多會兒，肚子里就會泛出氣泡，這是汽水里的二氧化碳在胃里受熱又要“逃離”，它帶走了人體的一部分熱量，所以夏天喝汽水可以解熱。一部分二氧化碳溶解在水里生成碳酸，它是弱酸，微酸可極溫和地刺激腸胃而幫助消化。

來源：實驗與分析

官微 @化學加 2015-09-28發(fā)