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谷氨酰胺轉(zhuǎn)移酶

谷氨酰胺轉(zhuǎn)移酶

CAS號 80146-85-6
規(guī)格 1g瓶
純度 BR，200u/g
貨號 141503-1g
貨期 ---
品牌 seebio
庫存 ---
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參考價： ￥300.00 元/瓶
貨號 品牌 純度 規(guī)格 參考價 貨期
141503-5g seebio BR，200u/g 5g瓶 ￥1000.00元/瓶 ---
141503-1g seebio BR，200u/g 1g瓶 ￥300.00元/瓶 ---

產(chǎn)品詳情

詳細(xì)信息(中文)：
中文名稱：轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶中文同義詞:谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶;谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶;谷氨酰胺轉(zhuǎn)移酶;轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶/谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶(TG酶);谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶/TG酶;TG酶;蛋白質(zhì)-谷氨酰胺:胺Γ-谷氨酰轉(zhuǎn)移酶;蛋白質(zhì)-谷氨酰胺-Γ-谷氨酰轉(zhuǎn)移酶英文名稱：EC 2.3.2.13英文同義詞：EC 2.3.2.13;FACTOR XIII-A, HUMAN;PROTEIN-GLUTAMINE: AMINE GAMMA-GLUTAMYLTRANSFERASE;akuthibatg;akuthibatg-k;glutaminylpeptidegamma-glutamyltransferas;glutaminylpeptidegammaglutamyltransferase;polyaminetransglutaminaseCAS號：80146-85-6分子式:C27H44O3H2OEINECS號:NA相關(guān)類別:酶和微生物制劑;酶和微生物制劑;酶制劑;酶制劑;食品添加劑;食品添加劑;氨基酸;氨基酸;醫(yī)藥中間體;醫(yī)藥中間體化學(xué)性質(zhì):白色至淡黃色至深褐色粉末或顆粒，或為澄明的淡黃至深褐色液體。溶于水，不溶于乙醇，有吸濕性。能將蛋白質(zhì)肽中的α-谷氨酰基轉(zhuǎn)化成肽中賴氨酸殘基的ε-氨基。轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶催化交聯(lián)反應(yīng)，使蛋白質(zhì)改性，改善蛋白質(zhì)的塑性、持水性、水溶性和功能性，作為一種蛋白質(zhì)的改良劑在食品工業(yè)中存在著很大的應(yīng)用前景。目前，廣泛用于肉制品、乳制品和植物蛋白制品中來提高產(chǎn)品的品質(zhì)，在面條加工中，加入轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶能夠促進(jìn)其他蛋白質(zhì)與面筋蛋白之間的交聯(lián)作用，改善面筋網(wǎng)絡(luò)組織結(jié)構(gòu)，從而提高成品面條的品質(zhì)。生產(chǎn)方法:可從動物肝臟提取，但工業(yè)上常由微生物如放線菌(Streptomyces，Streptovertillium mobaraense)或細(xì)菌培養(yǎng)后，將培養(yǎng)液在室溫下用水提取以除菌后用冷乙醇處理而得。中國無錫輕工業(yè)大學(xué)已取得5L發(fā)酵罐的酶活力為1.5u/mL。安全說明:22-24/25-26更多產(chǎn)品請進(jìn)入西寶官網(wǎng)查看www.seebio.cn

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英文名 EC 2.3.2.13
中文名 轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶
CAS號 80146-85-6 溶解性 ---
分子量 0 熔點 ---
密度 --- 沸點 ---

商家信息

西寶生物科技(上海)股份有限公司

營業(yè)執(zhí)照已審核 企業(yè)已認(rèn)證

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號碼一： 139****

號碼二： 139****

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  • 公司類型：研發(fā)型
  • 成立時間：2003-06-23
  • 所在地區(qū)：上海市市轄區(qū)
  • 注冊資本：1950萬元
推薦供應(yīng)商

產(chǎn)品：轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶

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