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【醋酸鈉作用與用途】 主要用于印染工業(yè)、醫(yī)藥、照相、電鍍、化學(xué)試劑及有機(jī)合成等。 用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。可用于制取各種化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩?，具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚(yú)糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。 【醋酸鈉物理性狀】 醋酸鈉別名乙酸鈉，結(jié)晶醋酸鈉、三水合乙酸鈉，為無(wú)色無(wú)味的結(jié)晶體。在空氣中可被風(fēng)化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇。123℃時(shí)失去結(jié)晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發(fā)生水解，顯堿性。自燃點(diǎn)607.2℃，123℃時(shí)脫去分子水。 分子式：CH3COONa；分子量：82.03；密度：1.45；PH(50g/L，25℃)：7.5-9.0；熔點(diǎn)：324℃；CAS號(hào)：6131-90-4（三水）/127-09-3（無(wú)水）。