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結晶果糖生產(chǎn)廠家 結晶果糖生產(chǎn)廠家

結晶果糖生產(chǎn)廠家

CAS號 7660-25-5
規(guī)格 25*1
純度 食品級99%
貨號 qqw
貨期 ---
品牌 科隆多
庫存 100000
注意:請務必與賣家聯(lián)系核實單價庫存,以確保您的資金安全及交易順利。
參考價: ¥16.00 元/公斤
貨號 品牌 純度 規(guī)格 參考價 貨期
qqw 科隆多 食品級99% 25*1 ¥16.00元/公斤 ---

產(chǎn)品詳情

詳細信息(中文):
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結晶果糖(果糖)產(chǎn)品在食品領域是作為蔗糖的替代性產(chǎn)品出現(xiàn)的。由于果糖產(chǎn)品具有蔗糖不可比擬的性能優(yōu)勢,果糖產(chǎn)品在食品加工中的很多領域,逐漸部分取代蔗糖。主要是改善制品性能、增進風味口感、提高產(chǎn)品檔次。經(jīng)過實踐證明,在果酒、汽酒、果汁飲料、果醬、水果罐頭、蜜餞、硬糖果、硬烘焙制品中,果糖可取代蔗糖。在雪糕,冰淇淋,軟糖果,軟烘焙制品中,可部分取代,取代量在10-50。隨著對果糖應用特性認識的不斷深化。


性狀:白色無臭結晶性粉末,味甜。熔點:134.5℃; [1] 旋光度:-5°(水溶液,波長589.3nm,溫度25°C); [2] 溶解性:0.1g/mL(無色清亮水溶液);沸點:232.96°C;密度:1.589±0.06g/cm3 [3] ;pKa:11.86±0.20。 [3] 穩(wěn)定性:對熱穩(wěn)定,玻璃化溫度15℃,易結晶,吸濕性低。耐酸性強,在pH2~7范圍內(nèi)穩(wěn)定?;瘜W性質(zhì):生焦糖化反應和美拉德褐變反應


用途

應用:在果酒 果汁飲料、果醬、水果罐頭、蜜餞、硬糖果、硬烘焙制品中,果糖可100取代蔗糖。在雪糕,冰淇淋,軟糖果,軟烘焙制品中,可部分取代,取代量在10-50。

冷凍食品

果糖在低溫時甜度增加,且冰點低,對冰晶生成控制性好。因此果葡糖漿用于冰淇淋,雪糕等冷凍食品更為適宜。用果葡糖漿生產(chǎn)的冰棒、冰淇淋有清香味道。但在冰棒生產(chǎn)時,不能全用果葡糖漿,而應與蔗糖混合使用,否則冷凍速度慢,且冷凍效果不好。

此外,果糖對冰淇淋的質(zhì)構與溶化有重要的影響,使用果糖的冰淇淋在長期存儲后,仍能保持良好的外觀、質(zhì)構和風味,而用蔗糖的卻不好。

清涼飲料

這是日本針對果糖特點開發(fā)的新型食品。它利用了果糖口感涼爽,低溫下甜度高,不遮蔽其它風味的優(yōu)點。清涼飲料不僅口感涼爽,還適合在低溫下飲用,風味尤佳。

產(chǎn)品實物圖

產(chǎn)品實物圖

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英文名 β-D-fructopyranose
中文名 果糖
CAS號 7660-25-5 溶解性 ---
分子量 180.15600 熔點 100 - 110oC
密度 1.758 g/cm3 沸點 401.1oC at 760 mmHg

商家信息

河北科隆多生物科技有限公司

營業(yè)執(zhí)照已審核 企業(yè)已認證

聯(lián)系人:尹世中 點擊這里給我發(fā)消息

號碼一: 135****

號碼二: 130****

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  • 公司類型:研發(fā)型
  • 成立時間:2018-09-18
  • 所在地區(qū):河北省邯鄲市
  • 注冊資本:1000萬元
推薦供應商

產(chǎn)品:果糖

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