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蛋白酶（內切型）

CAS號	9068-59-1
規(guī)格	5kg/桶	純度	6
貨號	59	貨期	需咨詢
品牌	夏盛	庫存	需咨詢
規(guī)格	5kg/桶
純度	6
貨號	59
貨期	---
品牌	夏盛
庫存	---
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參考價：￥1320.00 元/公斤

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貨號	品牌	純度	規(guī)格	參考價	貨期
30	夏盛	5%	25kg/桶	￥37.40元/公斤	---
59	夏盛	6	5kg/桶	￥1320.00元/公斤	---
81	夏盛	5%	20kg/桶	￥121.00元/公斤	---
162	夏盛	5%	10kg/桶	￥127.60元/公斤	---

產(chǎn)品詳情

詳細信息(中文)：
蛋白酶（內切型）
產(chǎn)品描述
蛋白酶（內切型）是采用優(yōu)良菌株黑曲霉（Aspergillus niger）經(jīng)液體深層發(fā)酵、精制而成的高效生物酶制劑。該酶只從脯氨酸的羧基端裂解多肽，從而阻止了敏感多肽和敏感多酚的氫鍵結合，可以有效地防止啤酒冷渾濁的形成，并且不影響啤酒的泡持性和口味。
酶活定義
在pH5.0，37℃條件下每分鐘從Z-Gly-Pro-pNA釋放1umol pNA所用的酶量為一個酶活力單位，以U表示。
酶學性質
1. 不同溫度對蛋白酶（內切型）酶活的影響

圖1夏盛蛋白酶（內切型）溫度曲線
由圖1可知，在溫度為25℃～45℃時，蛋白酶（內切型）的作用效果佳。
2. 不同pH對蛋白酶（內切型）酶活的影響

圖2夏盛蛋白酶（內切型）pH曲線
由圖2可知，蛋白酶（內切型）在pH4.5～6.0范圍內具有較高的酶活特性，可發(fā)揮較好的酶學作用。
作用條件
溫度： pH值：
適宜溫度范圍：25℃～45℃ 最適pH范圍：4.5～6.0
有效溫度范圍：0℃～60℃ 有效pH范圍：3.5～7.0
產(chǎn)品功效
1. 防止各種啤酒中冷混濁的形成；
2. 不影響啤酒泡持性和啤酒口味，無進氧風險；
3. 保留啤酒潛在的天然抗氧化能力。
產(chǎn)品規(guī)格
規(guī)格：≥25U /mL，亦可根據(jù)客戶要求進行定制
外觀：淺褐色液體
產(chǎn)品標準
本產(chǎn)品執(zhí)行GB 1886.174《食品安全國家標準食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑》的相關規(guī)定。具體的產(chǎn)品質量標準如下：
序號項目指標
1 容重g/ml 1.10～1.25
2 pH（25℃） 4.5-5.5
3 鉛(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 總砷(以As計)/( mg/kg) ≤3.0
5 菌落總數(shù)/(CFU/mL) ≤50000
6 大腸菌群/(CFU/mL) ≤30
7 大腸埃希氏菌 (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 沙門氏菌 (25mL) 不得檢出
9 產(chǎn)品外觀淺褐色液體
10 執(zhí)行標準 GB1886.174
使用方法
發(fā)酵初始階段加入冷麥汁中，可以用10～20倍的釀造水或冷麥汁將酶稀釋后添加，也可以直接添加。推薦加量為5ppm～20ppm

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物理化學性質
英文名	Proteinase, microbial neutral
中文名	微生物中性蛋白酶
CAS號	9068-59-1	溶解性	---
分子量	---	熔點	---
密度	---	沸點	---

商家信息

寧夏夏盛實業(yè)集團有限公司

聯(lián)系人：劉偉

號碼一： 153****

號碼二： 095****

VIP企業(yè)默認展示聯(lián)系方式，非VIP企業(yè)僅限注冊登錄用戶可見

公司類型：生產(chǎn)廠
成立時間：1996-04-08
所在地區(qū)：寧夏回族自治區(qū)銀川市
注冊資本：2100萬元

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